日期：2016-3-16（原创文章,禁止转载）
伪劣燕窝充斥市场
本报讯 目前，市场上的燕窝主要有三大类，分别是天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕。然而，许多不法商贩为了牟取暴利，经常使用各种手段制造伪劣产品，例如用化学试剂漂白使其具有好的卖相，用海藻制作人造燕窝，或用色素染色冒充血燕等等。
面对如今鱼龙混杂的燕窝市场，消费者如何才能鉴别真假？在此请业内人士为消费者支上几招。
据我市检验检疫部门相关人士介绍，鉴别燕窝的品质好坏，不妨试试 望、闻、摸、烧 这个四步鉴别法。
望 即观察，纯正的燕窝中间为丝状结构，燕角部是片状结构，而且无论在浸透后或是灯光下都是半透明状的。另外，浸泡之后的燕窝重量与干重相比，泡发倍数可达6～8倍（发头），而市面上一些刷了胶的燕窝泡不起来，发头连3倍都不到。 闻 ，是指燕窝自身具备特有的馨香。如果气味特殊，例如有鱼腥味或油腻味，抑或是过于浓烈，即为假货。 摸 ，取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝拉扯，弹性差、一拉就断的是假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。要注意的是，燕窝如果完全发开就没有弹性了，如果依旧弹性很好那同样是假的。
烧 ，用火点燃干燕窝片，有轻微飞溅火星，这是蛋白质燃烧的结果，灰烬是黑色的，不是白灰色。
以上四个方法市民朋友可以根据实际情况选用，希望能帮助大家辨别真伪。
（唐简妮 戴伟文）
来源： 作者：唐简妮 戴伟文 ：
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